آیا میگوهای یخ زده نیاز به توسعه دارند؟ این سوالی است که اغلب در بین دوستداران غذاهای دریایی و سرآشپزهای حرفه ای به طور یکسان ظاهر می شود. من به عنوان تأمین کننده میگوهای یخ زده با کیفیت بالا ، بارها با این پرس و جو روبرو شده ام. در این وبلاگ ، من در اعماق موضوع شیرجه می شوم و دلایل و مخالف میگوهای یخ زده و چگونگی تأثیر آن بر تجربه آشپزی شما را بررسی می کنم.
"ورید" در میگو چیست؟
اولین چیزها ابتدا ، بیایید روشن کنیم که منظور ما از "رگ" در میگو چیست. SO - به نام "ورید" در واقع دستگاه گوارش میگو است که در پشت میگو حرکت می کند. این شامل غذای و زباله های هضم نشده میگو است. وقتی یک خط تاریک در پشت میگو می بینید ، این دستگاه گوارش است.
دلایل Devein میگو یخ زده
1. زیبایی شناسی
یکی از بارزترین دلایل برای میگو یخ زده برای اهداف زیبایی شناسی است. هنگامی که شما یک ظرف را ارائه می دهید ، میگو تمیز و پر پیچ و خم جذاب تر به نظر می رسد. به عنوان مثال ، اگر شما در حال ساخت یک کوکتل میگو یا یک سالاد میگو هستید ، داشتن میگوهای پیش بینی شده ظاهری تصفیه شده تر و حرفه ای تر به ظرف می دهد. مشتریان به احتمال زیاد به یک بشقاب میگو جذب می شوند که آن خطوط تاریک و ناخوشایند را در پشت خود ندارند.
2. طعم و بافت
برخی بر این باورند که دستگاه گوارش می تواند بر طعم و بافت میگو تأثیر بگذارد. زباله ها و غذاهای هضم نشده در رگ ممکن است طعم کمی تلخ یا خاموش داشته باشند ، که به طور بالقوه می تواند طعم شیرین و شیرین میگو را لکه دار کند. از بین بردن رگ تضمین می کند که شما طعم خالص و غیرقابل تحمل میگو را می گیرید. از نظر بافت ، رگ می تواند کمی سخت باشد و از بین بردن آن می تواند به یک تجربه غذایی دلپذیر و لذت بخش تر منجر شود.
3. نگرانی های بهداشتی
اگرچه رگ در میگو برای خوردن مضر نیست ، اما حاوی مواد زاید است. برای کسانی که معده حساس دارند و یا به خصوص از سلامتی برخوردار هستند ، آگاهانه ، از بین بردن رگ می تواند آرامش خاطر را فراهم کند. احتمال کمتری برای مصرف هرگونه آلودگی یا باکتری بالقوه که ممکن است در دستگاه گوارش وجود داشته باشد وجود دارد.
دلایل عدم وجود میگو یخ زده
1. زمان - صرفه جویی
میگو کردن می تواند یک زمان باشد - روند مصرف ، به خصوص اگر با مقدار زیادی سر و کار دارید. برای آشپزهای خانگی که به موقع کوتاه هستند یا برای آشپزخانه های تجاری با سفارشات با حجم زیاد ، میگو با رگ دست نخورده می تواند مقدار قابل توجهی از زمان آماده سازی را صرفه جویی کند. شما می توانید به راحتی میگو را ذوب کرده و بلافاصله شروع به پخت و پز کنید.
2. حداقل تأثیر بر سلیقه
در واقعیت ، برای بسیاری از افراد ، تفاوت در طعم بین میگوهای ناشایست و غیر دفع ناچیز است. اگر میگو تازه و از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، عطر و طعم میگو به حدی غالب است که ممکن است تلخی جزئی از رگ حتی قابل توجه نباشد. برخی از سرآشپزها حتی استدلال می كنند كه رگ می تواند مقداری امامی اضافی را به ظرف اضافه كند ، به خصوص هنگامی كه با سایر مواد با طعم قوی پخته می شوند.
3. یکپارچگی میگو
Deveining گاهی اوقات می تواند به میگو آسیب برساند. هنگامی که می خواهید رگ را از بین ببرید ، ممکن است به طور تصادفی گوشت میگو را پاره کنید ، که می تواند بر ظاهر و بافت آن تأثیر بگذارد. برای برخی از روش های پخت و پز ، مانند کباب کردن میگوهای کامل ، ترک رگ دست نخورده می تواند به حفظ شکل میگو کمک کرده و از جدا شدن آن در هنگام پخت و پز جلوگیری کند.
رویکرد ما به عنوان یک تأمین کننده میگو یخ زده
ما به عنوان تأمین کننده میگو یخ زده ، می فهمیم که مشتریان مختلف ترجیحات مختلفی دارند. به همین دلیل گزینه های مختلفی را ارائه می دهیم.
ما داریممیگوهای تازهکه هم از بین رفته و هم غیرقانونی هستند. میگوهای پیش بینی شده ما با دقت پردازش می شوند تا اطمینان حاصل شود که ورید بدون ایجاد خسارت به میگوها از بین می رود. آنها برای کسانی که از زیبایی شناسی و عطر و طعم خالص برخوردار هستند ، مناسب هستند. از طرف دیگر ، میگوهای تازه و غیر قابل استفاده ما برای مشتریانی که به دنبال گزینه ای راحت تر و با هزینه تر هستند ، عالی است.
علاوه بر این ، ما نیز ارائه می دهیمغذاهای دریایی shermps اسپانیاییوتمیگوهای یخ زدهدر هر دو نوع پیش بینی شده و غیر دفع شده. این میگوها از بهترین زمین های ماهیگیری تهیه شده و در اوج طراوت آنها منجمد می شوند تا طعم و بافت آنها را حفظ کنند.
چگونه میگوهای یخ زده را Devein (در صورت انتخاب)
اگر میگوهای یخ زده غیر دفع شده خریداری کرده اید و تصمیم دارید که آنها را دفع کنید ، در اینجا یک فرایند ساده وجود دارد:
- میگو را در یخچال یک شبه یا زیر آب جاری سرد ذوب کنید.
- از یک چاقوی تیز پارینگ یا یک ابزار deveining استفاده کنید. یک برش کم عمق در پشت میگو درست کنید ، فقط به اندازه کافی عمیق باشید تا رگ را در معرض دید خود قرار دهید.
- ورید را با نوک چاقو یا ابزار deveining بلند کنید. مراقب باشید که خیلی عمیق به میگو بریزید.
- میگو را در زیر آب سرد بشویید تا هرگونه باقیمانده رگ از بین برود.
پایان
این که آیا میگو یخ زده در نهایت به ترجیح شخصی می رسد یا خیر. دلایل معتبری برای ترقی و ترک رگ دست نخورده وجود دارد. ما به عنوان یک تأمین کننده ، ما در تلاش هستیم تا بهترین میگوهای یخ زده با کیفیت و طیف وسیعی از گزینه ها را برای پاسخگویی به نیازهای خود در اختیار مشتریان خود قرار دهیم.
اگر شما علاقه مند به خرید میگوهای یخ زده ما ، خواه برای آشپزخانه خانگی یا تأسیس تجاری شما باشد ، دوست داریم از شما بشنویم. ما می توانیم در مورد الزامات خاص شما بحث کنیم و بهترین راه حل ها را در اختیار شما قرار دهیم. برای شروع یک بحث تهیه با ما تماس بگیرید و تفاوت میگوهای یخ زده با کیفیت بالا را تجربه کنید.
منابع
- "همراه عاشق غذاهای دریایی" توسط هوارد هیلمن
- گزارش های مختلف صنعت در مورد پردازش میگو و ترجیحات مصرف کننده