ساوری اقیانوس آرام
Pacific Saury چیست؟
ماهی سوری منجمد اقیانوس آرام نوعی بدن دراز مانند چاقو است. دارای یک دهان کوچک، مجموعه ای از باله های کوچک بین باله های پشتی و مقعدی و یک دم چنگال دار کوچک است. سوری منجمد اقیانوس آرام می تواند برای فروش در بازار باشد یا کنسرو کردن. سوری اقیانوس آرام در سراسر منطقه ساحلی از ژاپن تا آمریکای شمالی توزیع می شود. این ماهیها که در پاییز در امتداد ساحل سانریکو به سمت جنوب حرکت میکنند، به دلیل محتوای چربی غیراشباع بالایشان ترجیح داده میشوند، اما ماهیهایی که در مناطق جنوبی ظاهر میشوند دارای چربی کم با طعمی لطیف هستند. سوری اقیانوس آرام نیز به محصولات غذایی ترشی شده به صورت کنسرو، خشک و خشک میرین (ادویه مشروب شیرین ژاپنی) فرآوری می شود.
پروتئین:سوری اقیانوس آرام سرشار از پروتئین است که برای رشد عضلات، ترمیم و عملکرد کلی بدن ضروری است. مصرف کافی پروتئین همچنین به شما کمک می کند تا بعد از غذا احساس سیری و رضایت داشته باشید.
اسیدهای چرب امگا-3:Saury یک ماهی چرب است که حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا-3، از جمله epa (ایکوزاپنتانوئیک اسید) و dha (اسید دوکوزاهگزانوئیک) است. اسیدهای چرب امگا{1}} به دلیل خواص ضد التهابی خود شناخته شده اند و برای سلامت قلب، عملکرد مغز و کاهش خطر بیماری های مزمن مهم هستند.
ویتامین ها و مواد معدنی:سوری اقیانوس آرام منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف از جمله ویتامین D، ویتامین B12، سلنیوم و فسفر است. ویتامین D برای سلامت استخوان و عملکرد سیستم ایمنی مهم است، در حالی که ویتامین B12 برای عملکرد عصبی و تشکیل گلبول های قرمز ضروری است. سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند و فسفر برای سلامت استخوان ها و متابولیسم انرژی بسیار مهم است.
چربی های سالم:Saury حاوی چربی های سالم، از جمله چربی های تک غیراشباع و چند غیر اشباع است که می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود سطح کلسترول در صورت مصرف به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل کمک کند.
کلسیم:سوری اقیانوس آرام که شامل استخوان است، مقدار قابل توجهی کلسیم را فراهم می کند که برای سلامت استخوان، عملکرد ماهیچه ها و انتقال اعصاب ضروری است.
جیوه کم:Saury یک گونه ماهی کوچکتر با طول عمر کمتر است که به طور کلی در مقایسه با ماهی های شکارچی بزرگتر باعث کاهش جیوه می شود. این امر باعث می شود که Saury Pacific Saury به گزینه ای امن تر از غذاهای دریایی تبدیل شود، به خصوص برای زنان باردار و کودکان خردسال، که توصیه می شود مصرف ماهی با جیوه بالا را محدود کنند.
چرا ما را انتخاب کنید
کارخانه ما
شرکت محصولات آبزی Taizhou hongyu با مسئولیت محدود. در سال 2015 تأسیس شد، واقع در شهر ساحلی زیبای تایژو، استان ژجیانگ، با مساحت 10،{2}} متر مربع، در شرکت های پردازش و صادرات محصولات آبزی مشغول است.
تضمین کیفیت
محصولات ماهی منجمد ما با بالاترین استانداردهای صنعتی مطابقت دارد و دارای گواهینامه ایمنی و کیفیت هستند. با توجه به قابلیت های پشتیبانی جامع قوی و معقول، همه محصولات را می توان در یک زمان در شرکت ما تکمیل کرد و باعث کاهش لینک های میانی و کاهش خطرات پنهان خارجی که بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد.
تیم حرفه ای
شرکت ما یک کارخانه بزرگ فرآوری محصولات آبی با بیش از 200 کارمند، سردخانه تا 30،{2}} تن، با تجهیزات پردازش کامل و تیم فروش حرفه ای عالی است.
خدمات ما
قیمت مناسب -مقدار پایدار بزرگ
ظرفیت بزرگ -تعداد زیادی از گیاهان قابل اعتماد
کیفیت خوب -تیم qc با تجربه
خدمات عالی -ما اصرار داریم که مشتریان اولویت اصلی ما هستند. بسته خوب، کیفیت خوب، تحویل سریع.
Saury اقیانوس آرام یک منبع عالی از چندین ماده مغذی ضروری است که برای حفظ سلامتی مهم هستند. طبق USDA، یک وعده 100-گرمی از Pacific Saury حاوی مواد مغذی زیر است:
- پروتئین:21.5 گرم
- چربی:12.1 گرم
- کربوهیدرات ها:0 گرم
- فیبر:0 گرم
- کلسترول:53 میلی گرم
- سدیم:65 میلی گرم
- پتاسیم:352 میلی گرم
- کلسیم:31 میلی گرم
- اهن:0.5 میلی گرم
همانطور که از داده های بالا مشاهده می شود، Saury اقیانوس آرام یک منبع عالی از پروتئین، چربی های سالم و ویتامین ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و آهن است. این یک ماده عالی برای حفظ یک رژیم غذایی سالم است.
یک قایق ماهیگیری یک دسته ماهی را با یک سوند یاب یا سونار تشخیص می دهد. هنگامی که یک دسته ماهی پیدا می شود، قایق به آرامی حرکت می کند، نورافکن های خود را روشن می کند و از لامپ های ماهیگیری مبتنی بر آب برای به دام انداختن دسته ماهی ها استفاده می کند و همه چراغ های دیگر را خاموش می کند. ناحیه نور. وقتی قایق ثابت است، قطب و تور را باز کنید. وقتی سمت راست ماهی در ناحیه نور متراکم و پایدار است، سمت بندر چراغ القایی روشن می شود و سمت راست چراغ گیر به منظور فریب دادن ماهی به سمت بندر عملیات خاموش می شود. هنگامی که دسته ای از ماهی ها به تور بندر کشیده می شوند، فوراً تمام چراغ های رشته ای را خاموش کنید و فقط چراغ قرمز را در وسط باقی بگذارید. جمع شده و روی سطح آب شناور شوید. اگرچه نور قرمز باعث تثبیت کفه می شود، اما می تواند به مرور زمان باعث شناور شدن کفه به عمق سطح آب نیز شود، بنابراین لازم است که به سرعت از یک وینچ برای بالا کشیدن تور استفاده کنید. برای جلوگیری از فرار ناف از دو طرف بدنه تور، باید به سرعت کلاس حلقه را جمع کرد، سپس کلاس لبه پایینی را جمع کرد، بدنه توری را بلند کرد، آن را در کنار کشتی ثابت کرد و ماهی را به طرف کشتی جمع کرد. جمع آوری ماهی. در نهایت ماهی را با پمپ مکش به عرشه مکیده یا با تور صید ماهی را گرفته و سپس به انبار ماهی یخ اضافه می کنند.
●روش ذوب آب نمک. همه می دانند که اگر در زمستان برف ببارد یا سطح جاده یخ بزند، مردم مقداری نمک صنعتی روی زمین می پاشند تا سریع آب شود، زیرا نمک می تواند باعث آب شدن سریع یخ شود. بنابراین، ما می توانیم از همین روش برای آب کردن ماهی استفاده کنیم! یک لگن بزرگتر بردارید، یک مشت نمک اضافه کنید، مقدار مناسبی آب اضافه کنید، هم بزنید تا نمک ذوب شود و یک آب نمک سبک درست کنید. سپس ماهی را که باید آب شود از یخچال خارج کرده و داخل لگن قرار دهید. به این ترتیب فقط حدود ده دقیقه زمان می برد تا ماهی را سریع آب کنید و هنگام خوردن، ماهی تازه است!
●روش ذوب سرکه سفید. یک لگن بزرگ بردارید، نصف لگن آب به آن اضافه کنید، 20 میلی لیتر سرکه سفید اضافه کنید، خوب هم بزنید و ماهی را که باید آب شود اضافه کنید. حدود 30 دقیقه طول می کشد تا ماهی کاملاً آب شود. اگر عجله دارید می توانید وسط آب را عوض کنید و دوباره مقداری سرکه سفید اضافه کنید. به این ترتیب ماهی را می توان در کمتر از 20 دقیقه کاملا ذوب کرد.
با توسعه اقتصاد اجتماعی، ریتم زندگی مردم تندتر و سریعتر می شود و نیاز به غذاهای فرآوری شده بیشتر و بیشتر می شود. غذاهای آبزی مورد علاقه مصرف کنندگان مدرن است. غذاهای منجمد به عنوان یک غذای راحت جدید دارای ویژگی های بهداشتی، کیفیت، راحتی، تنوع و مواد مغذی هستند و در بازارهای داخلی و خارجی بسیار محبوب هستند.
ابتدا مواد خام ذوب می شود
از ماهی تازه منجمد با تازگی خوب به عنوان ماده اولیه استفاده کنید، آن را در استخر تمیز و آب شده قرار دهید و اجازه دهید هوا به طور طبیعی آب شود یا آغشته به آب و ذوب شود. وقتی قطعات ماهی منجمد نرم شدند، بدن ماهی را می توان به حالت نیمه ذوب جدا کرد، به ذوب شدن توجه کنید. دمای استخر نباید خیلی بالا باشد تا از کیفیت ماهی اطمینان حاصل شود.
دوم، پیش تصفیه مواد خام
پس از انتخاب ماهی منجمد ذوب شده برای شستن زهکش، سر ماهی را در ته دیگ برش دهید، اندام های داخلی ماهی را جدا کنید و ماهی را در امتداد ستون فقرات با چاقو ببرید تا دو تکه ماهی با سه تکه استخوان ماهی تشکیل شود. . باله ها بریده شده و خارهای روی شکم ماهی برداشته می شود. خارهای استخوان از ریشه جدا می شوند و سپس با آب شسته می شوند تا ناخالصی ها از بین بروند و تخلیه شوند.
سوم، پس از چاشنی، کیسه
با توجه به مشخصات، ماهی منجمد کامل یا برش داده شده و سپس با دقت در کیسه توزین وزن می شود. چاشنی مناسب را به کیسه اضافه کنید، مایع دهانه کیسه را پاک کنید و سپس آن را با مهر و موم وکیوم ببندید.
چهارم، آشپزی
از آب گرم 95 درجه در قابلمه استفاده کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. هم زدن در طول فرآیند پخت اجازه می دهد تا کیک به طور یکنواخت گرم شود.
پنج، انجماد سریع
پس از اتمام پخت، کیسه ترمز به سرعت خارج می شود، در یک آب خنک کننده خنک می شود و کیسه پشتی خنک شده با یک پارچه تخلیه یا تخلیه می شود و سپس به سرعت تا دمای مرکزی -15 درجه منجمد می شود.
روش های پخت
Pacific Saury یک محصول همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی طبخ کرد. در اینجا چند روش محبوب آماده سازی آورده شده است:
کباب شده
کباب کردن یک روش محبوب برای پختن Saury اقیانوس آرام است. به طور سنتی، آن را روی سیخ یا قفسه های مخصوص گریل کباب می کنند، زیرا ماهی دراز و نازک است و همین امر باعث می شود کباب آن آسان باشد. برای افزایش طعم، می توان مقداری نمک و آب لیمو را قبل از پختن به ماهی اضافه کرد.
دم کرده
دم کردن یکی دیگر از روش های محبوب است، زیرا به نرم شدن گوشت و از بین بردن طعم ماهی کمک می کند. برای تهیه Pacific Saury با استفاده از این روش می توانید سس سویا، ساکه، میرین یا مواد دیگر را اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
سرخ شده در روغن
سرخ کردنی نیز یکی از روش های محبوب برای تهیه پاسیفیک ساوری است. ماهی را قبل از سرخ شدن در روغن در آرد لایروبی می کنند. این روش یک لایه بیرونی ترد ایجاد می کند و در عین حال بافت نرمی را در داخل حفظ می کند.
Saury خام اقیانوس آرام:
- وقتی به صورت خام مصرف شود، سوری اقیانوس آرام طعمی لطیف و ملایم دارد.
- بافت نرم و کمی روغنی با طعمی تمیز است.
- سوری خام اقیانوس آرام ممکن است طعم کمی ماهی یا اقیانوسی داشته باشد، اما معمولاً زیاد نیست.
- طعم طبیعی ماهی وقتی به صورت خام خورده می شود می درخشد و آن را به گزینه ای محبوب برای ساشیمی یا سوشی تبدیل می کند.
ساوری اقیانوس آرام پخته شده:
- پختن سوری اقیانوس آرام می تواند طعم آن را افزایش دهد و بافت آن را تغییر دهد.
- هنگامی که سوری اقیانوس آرام پخته می شود، طعم غنی تر و خوش طعم تر ایجاد می کند.
- بافت سوری پخته شده اقیانوس آرام می تواند در مقایسه با حالت خام آن سفت تر و پوسته پوسته تر شود.
- روش های پخت مانند کباب کردن، کباب کردن یا سرخ کردن ماهی می تواند طعم دودی یا ذغالی را به ماهی اضافه کند و طعم کلی آن را افزایش دهد.
اصول انجماد Saury اقیانوس آرام
گوشت تازه ماهی معمولاً حاوی {{0}} درصد آب است و فرآیند انجماد بیشتر این آب را به یخ تبدیل میکند. در فشار معمولی اتمسفر، آب خالص در دمای صفر درجه سانتی گراد از مایع به جامد (یخ) تبدیل می شود، یعنی یخ می زند. آب موجود در گوشت ماهی حاوی املاح و مواد شیمیایی است که باعث کاهش دمایی می شود که در آن آب شروع به یخ زدن می کند. آب گوشت ماهی در حدود -1oC شروع به یخ زدن میکند و با کاهش دما به زیر -1oC، آب بیشتری منجمد میشود و غلظت نمکها در آب باقیمانده افزایش مییابد، به طوری که نقطه انجماد آن افزایش مییابد. بیشتر کاهش می یابد. در دمای -5 درجه سانتی گراد، به نظر می رسد که تمام آب یخ زده است، اما بیش از 20 درصد از آب ماهیچه ماهی هنوز یخ زده نیست. حتی در دمای -30 درجه سانتیگراد، تقریباً 10 درصد از آب یخ زده باقی می ماند.
برای تغییر حالت فیزیکی یک ماده از مایع به جامد، انرژی یا گرمای نهان باید از ماده حذف شود. برای کاهش دمای 1 گرم آب به میزان 1 درجه سانتیگراد، در دمای بالاتر از 0 درجه سانتیگراد، باید 1 کالری گرما حذف شود که به عنوان "گرمای خاص" شناخته می شود. با این حال، برای تغییر آب در دمای 0 درجه سانتی گراد به یخ در دمای 0 درجه سانتی گراد، به ازای هر گرم آب باید 80 کالری حذف شود. به عبارت دیگر گرمای ویژه آب مایع 1 و گرمای نهان تبدیل آب مایع به یخ 8{{10}} است. گرمای ویژه یخ در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد 0.5 است، به این معنی که برای کاهش دمای یخ به میزان 1 درجه سانتیگراد، 0.5 کالری گرما باید حذف شود. برای تمام اهداف عملی، فرض بر این است که ماهی برای گرمای ویژه و گرمای نهان مقادیر یکسانی با آب دارد. همه اینها به این معنی است که اگر گرما با سرعت ثابت از ماهی خارج شود، دوره ای در طول انجماد ماهی وجود خواهد داشت که دمای ماهی کاهش نمی یابد. این دوره تا زمانی که تقریباً 75 درصد آب یخ زده شود، طول می کشد، زمانی که دما دوباره شروع به کاهش می کند.
سه مرحله وجود دارد. در طول مرحله 1، دما به سرعت به کمتر از 0oC کاهش مییابد (و به عنوان دوره نرخ افت اولیه نامیده میشود)، در مرحله 2، دما تقریباً در حدود -1oC به عنوان عمده ثابت میماند. آب (سه چهارم آب) در ماهی یخ می زند (این مرحله به عنوان دوره توقف حرارتی شناخته می شود) و در مرحله 3 (دوره نرخ نهایی ریزش)، دما دوباره کاهش می یابد و بیشتر آب باقی مانده یخ می زند. . دما در -1.1oC، شروع انجماد، و -5oC، حدود 80% آب یخ زده است، این محدوده در "محدوده بحرانی" نامیده می شود. ایست حرارتی ایده آل تنها 30 دقیقه است. انجماد تنها زمانی کامل میشود که دمای تعادل به -18oC برسد (یعنی فرآیند نباید کامل در نظر گرفته شود مگر اینکه و تا زمانی که دمای محصول در مرکز حرارتی پس از تثبیت حرارتی به -18 درجه سانتیگراد برسد). همچنین نشان میدهد که حتی در دمای پایین -30 درجه سانتیگراد، بخشی از آب در ماهیچه ماهی همچنان در حالت یخنخیز باقی میماند.
در شرایط ایده آل، ماهی باید در عرض 2 ساعت تا دمای {0}} درجه سانتیگراد منجمد شود.
سوالات متداول
بهعنوان یکی از تولیدکنندگان پیشرو در چین، ما به گرمی از شما استقبال میکنیم که در اینجا از شرکت ما، سوری پاسیفیک ارزان را در انبار خریداری کنید. تمام محصولات سفارشی با کیفیت بالا و قیمت رقابتی هستند. برای نقل قول با ما تماس بگیرید
Spaanse makrielfilette, Bevrore vispakkies, bevrore tuna