ماهی ساوری یخ زده اقیانوس آرام کشیده و باریک است و طرفین آن صاف است. سر بلند، پشت صاف و وسط لبه ضعیفی دارد. دهان قدامی، صاف قدامی، کمی مایل خلفی است. آرواره ها به سمت جلو کشیده می شوند و منقاری کوتاه هستند و فک پایین بیشتر از فک بالا بیرون زده است. دندان ها کوچک هستند، هر فک دارای 1 ردیف است، قسمت جلویی متمرکزتر است، قسمت عقب کمتر یا بدون است. چنگک های آبشش باریک هستند و آبشش کاذب ندارند. باله های سینه ای کوچک و کوتاه هستند. باله های پشتی و مقعدی در پشت بدن قرار دارند. همه آنها خارهای سختی ندارند و همه آنها باله های کوچکی در پشت خود دارند. باله پشتی دارای 10 تا 12 نوار نرم و 6 تا 7 باله کوچک است و باله مقعدی دارای 12 تا 15 نوار نرم و 7 باله کوچک است. باله شکمی بین حاشیه خلفی پوشش آبشش و نقطه شروع باله مقعدی قرار دارد. باله دمی عمیق دوشاخه، چنگال پایین کمی طولانی تر. 62-69 مهره; بدن در مقیاس گرد کوچک است، به راحتی می افتد. خط جانبی تحتانی، نزدیک به حاشیه شکمی. پشت و کنار بدن آبی خاکستری تیره، سمت شکمی سفید نقره ای است. یک نوار طولی به رنگ آبی نقره ای در مرکز بدن وجود دارد. طول تا 35 سانتی متر.
مشخصات محصول
|
منطقه ماهیگیری |
فائو 61 |
|
قسمت |
دور کامل |
|
فرآیند انجماد |
BQF (Block Quick Frozen) |
|
منطقه انجماد |
منجمد دریایی |
|
اندازه |
#0 140g+ |
|
N.W. |
100%, 95%, 90%. |
|
انواع |
برای فروش در بازار |
|
بسته |
کارتن |
کاربرد
ماهی ساوری اقیانوس آرام متعلق به ماهی های اقتصادی است. مناسب برای سرخ کردن یا ذغال‌پزی. همچنین می توان از آن به عنوان طعمه برای ماهیگیری ماهی تن بزرگ یا خوراک حیوانات خانگی استفاده کرد.
سوری اقیانوس آرام یکی از معرف ترین مواد غذایی پاییزی در غذاهای ژاپنی است و رایج ترین روش تهیه آن پختن ماهی کامل با نمک و خوردن آن با برنج سفید، سوپ میسو و تربچه له شده است. روده ها طعم تلخی دارند، اما اغلب غذاخوری ها روده ها را خارج نمی کنند، بلکه از سس سویا یا آب لیمو برای طعم دادن به سالادهای کبابی نمکی استفاده می کنند. آنها معتقدند طعم شور اومامی سس سویا یا طعم ترش لیمو با طعم تلخ خود ماهی بهترین طعم سوری پاییزی است. علاوه بر این، سورای کبابی نمکی نیز یک غذا در غذاهای کره ای است. ماهی چاقوی پاییزی آب پز یکی دیگر از روش های معمول پخت است. ساشیمی رفته رفته محبوب می شود. سوشی Saurashiro یک غذای محبوب در ژاپن نیست، اما یک غذای منطقه ای در برخی مناطق ساحلی مانند شبه جزیره کیی و شبه جزیره شیما است. ماهی آکیکو برای سوشی قبل از استفاده با نمک و سرکه (گاهی آب لیمو) ترشی می شود.
پردازش و بسته بندی
بیشتر سورای اقیانوس آرام روی کشتی منجمد شده است. معمولاً چینی سور از قایق ماهیگیری تایوان و قایق ماهیگیری چین است. وزن کارتن ثابت نیست.
سوری اقیانوس آرام صید شده در زمستان معمولاً با چربی بیشتر و بدون کرمچاله بهتر است.
سوالات متداول
تگ های محبوب: Saury منجمد اقیانوس آرام، تولید کنندگان Saury اقیانوس آرام منجمد چین, Bevrore vishandel, Bevrore ansjovis, Spaanse makriel te koop, Bevrore visverskaffers, Bevrore groeper, Bevrore salm
