سلام ، غذاهای دیگر! من تأمین کننده ماهی مرکب یخ زده Illex هستم ، و امروز من استوک کردم که چگونه می توانم این ملاک های خوشمزه را برای سرخ کردن تهیه کنم. ماهی مرکب یخ زده Illex یک گزینه غذاهای دریایی همه کاره و خوشمزه است که فقط با چند قدم ساده می تواند به یک ظرف آب دهان تبدیل شود. بنابراین ، بیایید درست شیرجه بزنیم!
اول چیزها ابتدا ، بیایید در مورد ماهی مرکب یخ زده Illex صحبت کنیم. Squid Illex ، همچنین به عنوان Squid Flying Neon نیز شناخته می شود ، گونه ای از ماهی مرکب است که معمولاً در اقیانوس های اقیانوس اطلس شمالی و اقیانوس آرام یافت می شود. این ماهی مرکب به دلیل بافت دلپذیر و عطر و طعم خفیف شناخته شده است و آنها را به یک انتخاب محبوب برای پخت و پز تبدیل می کند. وقتی خرید می کنیدماهی مرکب یخ زدهاز ما ، شما در حال دریافت با کیفیت بالا و از قبل ماهی مرکب یخ زده هستید که آماده تبدیل به یک شاهکار آشپزی است.
ذوب ماهی مرکب
اولین قدم برای تهیه ماهی مرکب یخ زده برای سرخ کردن ، ذوب صحیح آن است. شما نمی خواهید این مرحله را عجله کنید زیرا ذوب نامناسب می تواند منجر به از بین رفتن بافت و طعم شود. بهترین راه برای ذوب ماهی مرکب یخ زده یخ زده ، قرار دادن آن در یک شب در یخچال است. این روند ذوب آهسته به ماهی مرکب کمک می کند تا رطوبت و بافت خود را حفظ کند.
اگر به موقع کوتاه هستید ، می توانید از روش ذوب آب سرد استفاده کنید. کافی است ماهی مرکب یخ زده را در یک کیسه پلاستیکی بسته شده قرار داده و آن را در آب سرد غوطه ور کنید. هر 30 دقیقه یکبار آب را تغییر دهید تا اطمینان حاصل شود که سرد است. معمولاً با استفاده از این روش حدود 1 تا 2 ساعت طول می کشد تا ماهی مرکب را ذوب کنید. از استفاده از آب گرم یا مایکروویو برای ذوب ماهی مرکب خودداری کنید ، زیرا این امر می تواند لایه های بیرونی را بپزد و لاستیک ماهی مرکب را درست کند.
تمیز کردن ماهی مرکب
هنگامی که ماهی مرکب ذوب شد ، وقت آن است که آن را تمیز کنید. تمیز کردن ماهی مرکب ممکن است در ابتدا کمی ارعاب کننده به نظر برسد ، اما در واقع بسیار ساده است. با جدا کردن سر از بدن شروع کنید. شما می توانید این کار را با کشیدن آرام از بدن از بدن انجام دهید. سپس قسمتهای داخلی را از حفره بدن جدا کنید. یک منقار سخت در مرکز سر وجود دارد که شما باید آن را نیز از بین ببرید. فقط از انگشتان خود برای بیرون کشیدن استفاده کنید.
در مرحله بعد ، شما می خواهید پوست نازک و شفاف را از بدن و شاخک ها جدا کنید. می توانید این کار را با مالیدن ماهی مرکب در زیر آب سرد انجام دهید. پوست باید به راحتی خاموش شود. برخی از افراد دوست دارند پوست را برای عطر و طعم و بافت اضافه کنند ، اما این به عهده شماست.
برش ماهی مرکب
اکنون که ماهی مرکب شما تمیز است ، وقت آن است که آن را به شکل های مورد نظر بریزید. بسته به ترجیح خود می توانید ماهی مرکب را به حلقه ها ، نوارها یا کامل آن برسانید. اگر در حال ساخت حلقه های Calamari هستید ، به سادگی بدن ماهی مرکب را در حدود 1/2 - اینچ ضخامت قرار دهید. برای نوارها ، بدن را به طول به نوارهای حدود 1/4 - اینچ برش دهید. و اگر می خواهید کل ماهی مرکب را سرخ کنید ، می توانید استفاده کنیدکل ماهی مرکببرای ظاهری روستایی تر.
شاخک ها را می توان به طور کامل باقی گذاشت یا به قطعات کوچکتر برید. اگر آنها را بیش از حد جویدنی پیدا کردید ، حتماً مکنده های کوچک را از بین ببرید.
آماده سازی قبل از سرخ کردن
قبل از شروع سرخ کردن ماهی مرکب ، می خواهید آن را فصل کنید. می توانید از مخلوط ساده نمک - و - فلفل استفاده کنید ، یا با چاشنی های خود خلاق شوید. برخی از چاشنی های محبوب برای ماهی مرکب شامل پودر سیر ، پاپریکا ، پونه کوهی و آب لیمو است. چاشنی ها را روی ماهی مرکب مالش دهید و مطمئن شوید که آن را به طور مساوی بپوشانید.
در مرحله بعد ، می توانید ماهی مرکب را در خمیر یا نان بپوشانید. یک خمیر کلاسیک برای ماهی مرکب با آرد ، ذرت ذرت ، آب و کمی پودر بیکینگ درست می شود. همچنین می توانید برای طعم اضافی مقداری چاشنی به خمیر اضافه کنید. ماهی مرکب را درون خمیر فرو کنید و اجازه دهید هرگونه قطره اضافی از بین برود.
اگر یک ماهی مرکب نان را ترجیح می دهید ، می توانید از آرد سوخاری ، پانکو یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید. ابتدا ماهی مرکب را در تخم های ضرب و شتم فرو کنید ، سپس آن را در آرد سوخاری بپوشانید. آرد سوخاری ها را به آرامی روی ماهی مرکب فشار دهید تا مطمئن شوید که چسبیده است.
سرخ کردن ماهی مرکب
اکنون قسمت سرگرم کننده می آید - سرخ کردن ماهی مرکب! شما می خواهید از یک گلدان عمیق یا یک گلدان بزرگ و بزرگ و پر از پایین پر از حدود 2 - 3 اینچ روغن استفاده کنید. روغن باید تا حدود 350 - 375 درجه فارنهایت (175 - 190 درجه سانتیگراد) گرم شود. برای سرخ کردن می توانید از روغن نباتی ، روغن کلزا یا روغن بادام زمینی استفاده کنید.
ماهی مرکب را با دقت در روغن داغ ، چند قطعه به طور همزمان پایین بیاورید. تابه را بیش از حد جمع نکنید ، زیرا این امر می تواند باعث کاهش دمای روغن و چرب بودن ماهی مرکب شود. ماهی مرکب را حدود 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و ترد شود. زمان پخت و پز بسته به اندازه و ضخامت قطعات ماهی مرکب ممکن است متفاوت باشد.
پس از اینکه ماهی مرکب سرخ شد ، از یک قاشق شکاف دار یا انبر استفاده کنید تا آن را از روغن خارج کنید. ماهی مرکب سرخ شده را روی بشقاب پوشیده از حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن تخلیه شود.
خدمت به ماهی مرکب سرخ شده
ماهی مرکب سرخ شده به تنهایی خوشمزه است ، اما وقتی با یک سس غوطه ور سرو می شود حتی بهتر است. برخی از سس های غوطه ور محبوب برای ماهی مرکب سرخ شده شامل سس مارینارا ، Aioli ، سس تارتار و مایو تند است. همچنین می توانید ماهی مرکب را با جعفری تازه ، گوه های لیمو یا یک اسپری از پاپریکا برای رنگ و طعم اضافه کنید.
ماهی مرکب سرخ شده یک غذای عالی ، میان وعده یا دوره اصلی را ایجاد می کند. شما می توانید آن را با یک طرف سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد یا یک نان پوسته پوسته سرو کنید.
سایر تغییرات ماهی مرکب
علاوه بر Calamari سرخ شده کلاسیک ، روش های دیگری برای لذت بردن وجود داردحلقه ماهی مرکب اقیانوس آرامو Squid Illex. می توانید ماهی مرکب را برای عطر و طعم دودی امتحان کنید. فقط کافی است ماهی مرکب را با مقداری روغن زیتون مسواک بزنید ، آن را فصل کنید و آن را روی متوسط گرم کنید - گرمای زیاد برای چند دقیقه از هر طرف.
همچنین می توانید ماهی مرکب را به ظروف ماکارونی ، سرخ کردن یا سوپ ها اضافه کنید. ماهی مرکب یک بافت و طعم منحصر به فرد به این ظروف اضافه می کند و آنها را حتی خوشمزه تر می کند.
چرا ماهی مرکب یخ زده ما را انتخاب کنید
به عنوان یک تأمین کننده ماهی مرکب یخ زده ، می توانم به شما بگویم که ماهی مرکب ما از بالاترین کیفیت برخوردار است. ما ماهی مرکب خود را از شیلات پایدار منبع می گیریم ، و اطمینان می دهیم که محصولی را دریافت می کنید که نه تنها خوشمزه بلکه سازگار با محیط زیست باشد. ماهی مرکب ما برای حفظ طراوت و طعم آن ، در دریا یخ زده است.
ما انواع مختلفی از محصولات ماهی مرکب ، از جمله کل ماهی مرکب ، حلقه های ماهی مرکب و نوارهای ماهی مرکب را ارائه می دهیم. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال تهیه یک وعده غذایی خاص هستید یا یک صاحب رستوران که نیاز به یک تهیه کننده معتبر غذاهای دریایی دارد ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم.
اگر علاقه مند به خرید ماهی مرکب یخ زده ما هستید ، من شما را ترغیب می کنم تا به یک بحث تهیه کمک کنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد محصولات ، قیمت گذاری و گزینه های تحویل خود صحبت می کنیم. این که آیا شما یک تجارت کوچک هستید یا یک توزیع کننده مقیاس بزرگ ، می توانیم با شما همکاری کنیم تا نیازهای شما را برآورده کنیم.
منابع
- "Almanac عاشق غذاهای دریایی" توسط هوارد I. چاپل
- "ماهی و صدف: مرجع آشپز" توسط لیندا فریزر